Big Bridge Farm
, Japan, 9530027
About
新潟市で農業を営み、こだわりのごま八珍柿を生産するBig Bridge Farmはいかがですか？新潟県新潟市西蒲区稲島に位置する当農園では、新潟県が誇る八珍柿の中でもごま八珍柿の栽培に特に力を入れています。八珍柿は種がなく濃厚な甘味が特徴の柿で、その名前は越後の七不思議に次ぐ八番目の珍しいものとして名付けられました。当農園が生産するごま八珍柿は、果肉に黒い斑点があることが特徴です。この黒い斑点は渋の成分であるタンニンが不溶性になったもので、通常は収穫後に行う渋抜きの工程を樹に実らせたまま行うことで生まれます。完熟するまで樹に実らせておくことで旨味たっぷりの柿に仕上がり、サクサクとした食感とさっぱりとした甘さをお楽しみいただけます。新潟市秋葉区に原木がある平核無という品種の渋柿を、越後平野の肥沃な土壌を活かして丁寧に育てています。冬場の剪定から始まり、5月からの摘蕾、摘果、そして秋の収穫まで、農業の作業は一年を通して休みなく続きます。柿の木一本一本の個性を見極め、健康な葉を育てることで良質な柿が育ちます。摘蕾では一つの枝に一つの蕾が付くように不要な蕾を間引き、摘果では良質なものだけを見極めて実に栄養を凝縮させます。こうした手間のかかる作業を経て、大ぶりで食べごたえのある美味しさ抜群、栄養満点の八珍柿が完成します。当農園では新潟市を代表する農作物として、八珍柿のほかにコシヒカリも栽培しています。新潟のお米といえばコシヒカリで、白くて艶があり粘りと甘み、香りが特徴です。新潟の米作りの歴史は古く、おいしく作るための技術が代々受け継がれてきました。当農園では、そうした技術を活かし、愛情いっぱい込めた農作物を皆様にお届けいたします。
Working Hours
Contact
| Phone No : | 256722872 |
|---|---|
| Website : | https://bigbridgefarm.jp/?utm_source=gbp&utm_medium=gbp&utm_term=gbp&utm_content=gbp&utm_campaign=gbp |
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